Recepty » Dýňová polévka s červenou čočkou

Ingredience

• dýně HOKAIDO střední velikost, taky můžeme použít máslovou dýni neboli obyčejnou dýni
• pár růžiček květáku
• 1 - 2 rajčata
• 1 až 1,5 hrnku červené čočky
• 4 lžíce oleje, másla nebo Ghí ( přepuštěné máslo)
• čerstvá nebo sušená petrželová nať
• kokosové mléko (nemusí být, ale dodá polévce vyjímečnou chuť, jako náhradu lze použít sladkou smetanu, nebo máslo)
• koření: sůl, kurkuma, černý pepř, černé hořčičné semínko, indický kmín (džíra), případně dle chuti můžeme dochutit nějakou směsí našeho oblíbeného koření

• slunečnicové, dýňové, sezamové a lněné semínka k opražení

Postup

Dýni HOKAIDO neloupeme. Slupka při vaření nevadí, neboť krásně změkne. Rozkrojíme ji, odstraníme střed se semeny a nakrájíme na kostky.  Květák nakrájíme na malé růžičky.

Do hrnce dáme rozpustit olej, máslo nebo Ghí, pak přidáme hořčičné semínko, římský kmín a pomalu koření zahříváme, dokud nezačne hořčičné semínko pukat a vyskakovat z hrnce J (můžeme použít pokličku na přikrytí).

Přidáme nakrájenou dýni na kostky a pár minut (5 – 10´) dusíme na oleji s kořením. Občas zamícháme. Poté přidáme červenou čočku (propláchnutou ve vodě) a všechno zalijeme vodou. Přidáme 1 lžičku kurkumy, černý pepř, a případně nějakou směs mletého koření.

Vaříme, dokud se červená čočka nerozvaří - cca 20 minut. V půlce vaření přidáme růžičky květáku. Když se čočka rozvaří, přidáme kokosové mléko a 2 až 3 lžičky soli. Krátce povaříme a nakonec přidáme nakrájená rajčata na kousky a petrželovou nať. Polévku přikryjeme pokličkou a necháme chvíli odstát.

Mezitím na sucho opražíme semínka na pánvi několik minut.

Polévku podáváme s opraženými semínky, výborná je s čápátí ( placky z nekvašeného chleba) nebo s pečivem.

Polévka je dostatečně sytá a výživná a postačuje jako hlavní chod na večeři nebo oběd.

Fantazii se meze nekladou.., pokud máte rádi brambory nebo jinou zeleninu v polévce přidejte ji!

Pro řidší polévku přidejte více vody. Pokud budete vařit polévku z dýně HOKAIDO, polévka má krásnou oranžovou barvu.

Dýně HOKAIDO je výjimečná tím, že ji nemusíte loupat, má mnoho vitamínu a minerálních látek – je doslova vitamínovou bombou, má nízký energetický obsah a vysoký obsah vlákniny. Polévka je vhodná hlavně v podzimním a zimním období. Při konzumaci pokrmů z dýně HOKAIDO oceníte především její jemnou, sladkou a lehce oříškovou chuť.