Recepty » Brownies

Ingredience

Přísady na cca 50 kousků (5x5 cm)

Těsto:

• přibližně 175 ml vody
• 750 g vlašských ořechů, arašídů (mohou být i lístkové, kešu, para, …)
• 250 g datlí bez pecek (čerstvé nebo sušené)
• 125 g rozinek sultánek
• 50 g karobu
• 1 ampule (2 ml) máslovo-vanilkového aroma (např. od Dr. Oetker) nebo 1/4 čaj. lžičky vanilkových lusků (nebo jiné ochucovadlo s vanilkou - 1x vanilkový cukr)

Poleva:

• 150 g datlí
• 125 g kokosového tuky n. oleje
• 50 g karobu
• 125 ml vody
• 40 g strouhaného kokosu

Postup

Příprava těsta:

•  pokud používáme sušené datle, povaříme chvíli před užitím s trochou vody, než změknou
•  rozmixujeme ořechy na prášek
•  poté rozmixujeme / rozmělníme rozinky, aby vznikla konzistence pasty (pokud se smíchají rozinky s namletými ořechy, bude později snadné je vyjmout z mixéru, nebude se  hmota tak lepit)

•  vše dáme do mísy, přidáme vanilkové aroma, karob, vodu, vše důkladně prohněteme jako při přípravě jiného těsta (v rukách, nebo za použití přístroje) 
•  těsto poté formujeme např. do plechu 30x40 cm, nebo jiné vhodné pečící formy 

Poleva:

•  rozpustíme kokosový tuk
•  všechny přísady důkladně rozmixujeme, vyšleháme, aby vznikla pasta hladké konzistence

Těsto poté potřeme polevou, např. za použití “škrabky”, posypeme strouhaným kokosem a vložíme nejméně na hodinu do lednice, aby koláč držel tvar a dal se krájet.