Připravili jsme pro vás speciální díl: Sladkosti z našich akcí. Recepty se těší velké oblibě mezi těmi, kteří přichází na naše přednášky, meditační setkání a jiné akce, které organizujeme.

Mnohokrát jsme byli žádáni o recepty na tyto dobroty... Odtud se zrodil nápad je všechny umístit na naše stránky, tak abyste je mohli kdykoliv využít.

Recepty jsou snadné na přípravu, takže je bude moci připravit každý – i Ti, co zatím nemají v kuchyni mnoho zkušeností ... :)

Přejeme dobrou chuť a Haribol!

                            
Nepečené jáhelné kuličky s mandlemi (50ks kuliček)

Složení:

200gr jáhel
3/4l jablečného sladkého moštu
Špetka mořské soli
100gr rozinek
100gr oloupaných pražených mandlí
250gr strouhaného kokosu
4lžíce suš.ovesného nápoje
100gr másla
10lžic rýžového nebo javorového sirupu, medu(nebo rozmixovaný třtinový cukr či rapadura cca 150gr podle chuti)

Postup:

Oprat jáhly pod horkou vodou, dát do vody v poměru 1díl jáhel, 2díly vody. Dát vařit jáhly s rozinkami a špetkou soli, přivést k varu, pak vařit s minimální teplotou pod pokličkou 15-20min, nemíchat. Uvařené jáhly nechat dojít pod pokličkou 5-10min. Pak nechat vychladnout,může být mírně kašovité-když se vaří v moštu-pro kuličky O.k.
Po vychladnutí vmíchat ostatní ingredience a dle chuti osladit, přidat trochu másla, múže být i arašídové nebo ořechové. Pokud je těsto řídké a lepí se, přidáme kokos. Skladovat v chladnu.

Taky možno přidat do základního těsta karob a  trošku více rapadury, nebo jiného sladidla a vytvořit dva druhy kuliček.
 

Stefanka-vařený moučník

Složení základní hmota:

1l mléka

1/2 sklenice přírodního cukru(cca 100gr)

sklenice hrubé pšeničné krupice (cca 200gr, možno použít i celozrnnou špaldovou krupici)

3,5 balení Bebe sušenek

200gr másla

vanilkové aroma nebo v.cukr

(trochu kurkumy, kardamomu a skořice - nemusí být)

Složení poleva:

150gr másla

1/3 sklenice( cca70gr třtinového cukru)

4 pol.lžíce obilné kávy(Inka, Caro)

3lžíce teplé vody

Postup základní hmota:

Dát na velký plech vrstvu sušenek. Uvést k varu mléko, máslo,cukr, aroma, event. možno přidat trochu kurkumy, skořice, kardamomu. Pomalu sypat za stálého míchání krupici, vařit do zhoustnutí. Vylít a rozetřít na vrstvu sušenek, na to druhou vrstvu sušenek, po vychladnutí polevu.

Postup poleva:

V hrnci rozpustit máslo na mírném plameni, přidat vodu, rozmixovaný tř.cukr, kávu, chví li míchat než se rozpustí cukr, pak odstavit, nechat trošku zchladnout, občas pomíchat, natřít na sušenky, nechat chvíli v chladnu polevu zatuhnout a posypat kokosem. Pokud použijeme tmavý krystalizovaný (nerozmixovaný cukr) přidáme 2 pol. lžíce vody, aby se cukr rozpustil, pak mícháme trošku déle než se voda odpaří a poleva trochu zhoustne.


Kuličky ze sušeného mléka (1 dávka cca 40ks kuliček)

Verze 1.
400gr sušeného mléka

250gr másla

70-100gr jogurtu nebo zakysané smetany

120gr třtinového cukru nebo Rapadury,nebo jiného přír. cukru

300 gr. konzer. nebo čerstvého ananasu-(čistá váha ovoce pokud konzerva)

str.kokosu na obalení

Verze 2.
400gr sušeného mléka

250gr másla

70-100gr jogurtu nebo zakysané smetany

120gr třtinového cukru, nebo Rapadury

2 lžíce karobu

sekané oříšky cca 100gr

150gr kokosu na obalení

Postup:

Vše smíchat rukama dohromady, tvořit kuličky, pokud se lepí možno přidat suš. mléko, kokos, nebo naopak jogurt. Výborná také verze 1 s borůvkami. Skladovat v chladnu.

Nepečené sezamovo-karobové kuličky

Složení:

sezam přírodní 2 š (1 š = 1,4 dl)

rozinky 2 š

slunečnicová semínka 1 š

karobový prášek 1 š

ananasová šťáva 1 š

kokos nebo pomleté oříšky na obalování

Postup:

Kuličky jsou chutný a déle uskladnitelný moučníček, který můžeme mít vždy po ruce. Svými zdravotními přednostmi a složením daleko předčí běžné, jim podobné nezdravé moučníky.
Sezam na sucho opražíme na pánvi a potom ho semeleme na kávovém mlýnku na prášek, který krásně provoní místnost. Hrozinky s medem částečně umixujeme a přidáme do misky k sezamu. Přidáme celá nebo částečně umixovaná slunečnicová semínka a karobový prášek. Tyto suroviny za přidání ananasové šťávy vypracujeme na lepkavou hmotu. Z hmoty potom prsty tvarujeme kuličky. Kuličky obalujeme, a můžeme využít zbylý ananas z plechovky a vpíchnout doprostřed kuličky. Hotové kuličky uchováváme v lednici.

Z knihy Romana Uhrina: Biokuchařka.

Karamelové kuličky ze Salka

Složení:

1 konzerva slazeného zahuštěného mléka SALKO

2 ½ balení obyčejných Bebe sušenek

¼ - ½ másla

kokos na obalení

Postup:

Neotevřenou konzervu Salko ponoříme do hrnce s vodou tak, aby konzerva byla celá ponořená pod vodou a vaříme 2 hodiny, aby se kondenzované mléko zkaramelizovalo. Během vaření doplňujeme vodu, aby byla konzerva vždy plně ponořená ve vodě. Po 2 hodinách slijeme, a necháme vychladnout. Mezitím si připravíme Bebe sušenky a rozdrtíme je na prášek (nejlépe je použít kuchyňský robot, který je snadno rozmixuje na sáček. Vše pak smícháme (sušenky, máslo, zkaramelizované Salko) a vytvoříme hmotu, ze které vyrábíme kuličky, které pak vyválíme v kokosu.

Rafaello kuličky

Složení:

25 dkg ml. cukru
1 deci vody
1 vanilkový cukr
25 dkg sušeného mléka
12-15 dkg kokosu

Postup:

Vše smícháme a zahřejeme tak, aby se vše spojilo. Do vychladlé hmoty přidáme sušené mléko a 12-15 dkg kokosu. Necháme ztuhnout-občas promícháme. Vytváříme kuličky a do každé doprostřed vložíme oloupanou mandli a obalíme v kokosu.
 

Ořechové sušenky
 
Složení:

½  hrníčku cukru

1 ½ hrníčku mouky

½ kostky másla

1 lžíce jogurtu

1 vanilkový cukr

½ lžičky sody

½ lžičky soli

½ hrníčku nasekaných ořechů (nejlépe vlašské)

Postup:

Ze všech ingredienci uděláme těsto. Vyválíme a vykrájíme formičkou. Pečeme 8-10 min. v předehřáté troubě na 180 st.

 
Zázvorové sušenky

Složení:

½  hrníčku mouky

špetka soli

2/3 kostky másla

1 vanilkový cukr

½ hrníčku cukru moučka

2 lžičky pomletého zázvoru

½ hrníčku kandované citronové kůry

Postup:

Všechno smícháme, podle potřeby přidáme trošku vody. Vyválíme, vykrájíme sušenky. Navrch každé sušenky lehce přitlačíme kousek citronové kůry. Pečeme kolem 12 min v troubě na 200 st.

Pečená buchta ze sušeného mléka

Složení:

500g sušeného mléka
1 skl. cukru
1 máslo
1/2 skl. vody nebo mléka
aroma, ovocný chlebíček/citronová kůra

Postup:

Cukr, máslo a tekuté mléko rozpustit v hrnci a přidat aroma. Po rozpuštění nechat vystydnout. Do misky nasypeme sušené mléko a zalijeme jej vychladlou tekutinou, až se vytvoří jednolitá masa. Masu vložíme do pekáčku a pečeme v troubě do bronzova.
  
 
    
    
    

      


    

Čakáte návštevu a nemáte veľa času na prípravu sladkého pokušenia? Je na to riešenie. Sladké muffiny uspokoja aj tých najnáročnejších hostí. Príprava 15 minút plus pečenie 20 minút a všetko je hotové. 12 chutných, príjemne vyzerajúcich koláčikov.

Na pečenie potrebujeme špeciálny plech na pečenie muffinov, ktorý bude mať 12 foriem plus papierové formy na muffiny.

Suroviny do cesta
20 dkg celozrnnej múky
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
15 dkg cukru (najlepšie trstinový)
2 lyžice Vajahitu (náhrada vajec – dostupný v Zdravej výžive)
10 dkg masla
120 ml mlieka
štipku korenia do perníkov
štipku soli
(do cesta môžeme pridať malé kúsky bielej čokolády, alebo kúsky sušeného ovocia, kandizovaný pomaranč, citrón prípadne nasekané orechy)

Príprava cesta
Rúru na pečenie dáme zohriať na 180 stupňov a na plech si pripravíme papierové formy. Cukor, Vajahit, maslo a mlieko vymiešame mixérom. Pridáme múku, prášok do pečiva (čokoládu, sušené ovocie alebo orechy), štipku korenia do perníkov a soli a všetko spolu premiešame. Cestom naplníme formičky a asi 20 minút pečieme do zlata.

Poleva
50 gr masla
2-3 lyžice karobu (svätojánska múčka) alebo instátná káva (Caro, Inka)
2 lyžice teplej vody
1/3 hrnčeka práškového cukru

Príprava polevy
Maslo roztopíme na malom ohni. Rozpustené maslo dáme z ohňa preč a pridávame karobový prášok, cukor a teplú vodu. Polevu miešame malú chvíľu, až kým trocha zhustne. Hotovú polevu vylejeme na upečené maffiny.

Pre labužníkov
Na polevu vyliať hustý puding a potom ešte pridáme kandizované ovocie. Chutí vynikajúco.

Dobrú chuť!

Vegetariánska „ryba po Grécku"

Ingrediencie:

* vrecko sójových rezňov (sušené)
* 5-6 ks mrkvy
* 1 veľký petržlen
* 0,5 zeleru
* stredne veľký pohár paradajkového pretlaku
* 2 čajové lyžičky horčice
* 0,5 hrnčeka múky
* 1 malá cibuľa
* soľ
* mleté čierne korenie
* 4 bobkové listy
* 4 guľky noveho korenia
* 2 čajové lyžičky vegetariánskeho bujónu
* 2 čajové lyžičky korenia na kurča
* 1 lyžica sójovej omáčky
* 4 lyžice oleja

Príprava:

1. Sójové rezne vložíme do hrnca a zalejeme vodou. Pridáme pokrájanú cibuľu na štvrtky,
jednu lyžicu sójovej omáčky, jednu čajovú lyžičku korenia na kurča, štyri bobkové listy,
štyri guľky noveho korenia, jednu čajovú lyžičku vegetariánskeho bujónu.
Rezne varíme cca 4 min. Potom zlejeme vodu a necháme rezne vychladnúť.
2. Nastrúhame mrkvu, petržlen a zeler.
3. Na veľkú panvicu nalejeme niekoľko lyžíc oleja, pridáme zeleninu,
cca štyri minúty smažíme na malom ohni. Pridáme trocha vody a dusíme cca pätnásť minút.
4. Keď už je zelenina mäkka, pridáme paradajkový pretlak a dve čajové lyžičky horčice.
Vymiešame. Pridáme trošku soli a čierne korenie.
5. Do malej misky vysypeme múku a 1 čajovú lyžičku korenia na kurča, jednu čajovú lyžičku
vegetariánskeho bujónu, čierne korenie, trošku soli. Pridáme toľko vody, aby sa z toho spravilo
palacinkové cesto s konzistenciou hustej smotany. Vymiešame.
6. Zahrejeme panvicu. Pridáme štyri lyžice oleja.
7. Každý rezeň ponoríme v palacinkovom ceste a smažíme na panvici.
8. Usmažené rezne položíme na tanier a prikryjeme zeleninou v omáčke.

---------------------------------------------------------------------

Šampiňónové „slede” v smotane

Ingrediencie:

* 2 veľké poháre naložených šampiňónov
* 2 veľké husté smotany 18 %
* 1 veľká cibuľa
* 1 jablko
* soľ
* poper

Príprava:

1. Cez sitko zliať šampiňóny. Nechať korenie z pohárov.
2. Šampiňóny nakrájať na menšie kúsky.
3. Cibule a jablko olúpať a nakrájať na malé kocky. Pridať k šampiňónom.
4. Pridat smotanu, trošku soli a poper. Vymiešať.
5. Nechať postáť cez noc.

-----------------------------------------------------------------

Pirohy s šošovicou

Ingrediencie:

Kaša:

20 dkg zelenej šošovice
2 bobkové listy
3 zrnká nového korenia
1 čajova lyžička curry
1 čajová lyžička mletého koriandru pol čajovej lyžičky soli
1 lyžica krupice
1,5 hrnčeka vody
Cesto:

2 hrnčeky pšenej múky
1 čajová lyžička mäkkého masla
1 hrnček teplej vody

Doplnky:

1 veľká cibuľa
3 lyžice masla

Príprava:

1. Opláchnuť šošovicu, zaliať vodou, pridať korenie, variť kým sa nerozvarí (ak treba pridať trošku vody).
Vybrať bobkové listy a nové korenie. Nakoniec pridať krupicu a variť ešte 2 min. Kaša nemá byť príliš suchá.
2. Počas varenia šošovice pripraviť cesto. Cesto by malo byť mäkké a elastické.
Ak bude príliš tvrdé a suché pridať trošku vody.
3. Cesto rozdelíme na niekoľko kusov a rozváľkame valčekom na cesto. Narežeme pirohy a plníme šošovicovou kašou.
4. Pirohy dáme do vriacej posolenej vody. Jemne miešame. Varíme cca 4 min, kým nevyplávu na povrch.
5. Na másle usmažiť nakrájanú cibuľku.
6. Polliať pirohy.

--------------------------------------------------------------------

KROKETY

Ingrediencie:

Plnka:

1 kg šampionov
0,70 kg kyslej kapusty
bobkový list, nové korenie
4 veľké cibule
olivový olej
soľ, čierne korenie

Cesto:

3 hrnčeky hrubej múky
cca 3 hrnčeky mlieka - pozor! množstvo mlieka, múky a vody musí byť taký, aby mali konzistenciu smotany
cca 1 hrnček vody
2-3 lyžice olívoveho oleja
soľ
strúhanka
olivový olej na smaženie

Príprava:

1. Prepláchnuť a nakrájať kyslú kapustu. Vliať do hrnca 2 poháre vody a variť kapustu
s bobkovým listom a novým korením cca 1 hod. kým kapusta nebude úplne mäkká.
Potom vyberieme bobkový list a nové korenie.
2. Na horúcu panvicu nalejeme 3 lyžice olivového oleja a jemne osmažíme nakrájanú cibuľu.
3. Potom pridáme nakrájané šampiony a všetko spolu usmažíme, pridáme štipku čierného korenia a soľ.
4. Pripraviť cesto na palacinky: Múku vymiešať s mliekom, vodou, soľou na jednoliatú hmotu.
5. Tenké palacinky smažiť na olivovom oleji.
6. Cca pol hrnčeka cesta na palacinky rozriediť vodou a nechať na obaľovanie.
7. K uvarenej a vytlačenej kapuste pridať šampiony, štipku soli a čierneho korenia. Všetko variť ešte cca 10 min.
8. Všetko zomllieť na mäsovou mlynčeku.
9. Plnku nakladať na jednotlivé palacinky a obaliť v odloženom cestíčku z palaciniek.
10. Potom obaľovať v strúhanke.
11. Smažiť v olivovom oleji do zlatista.

-----------------------------------------------------------------

Linecké cukrovinky

Ingrediencie:

*10 dkg trstinového mletého cukru (rozmixovať)

*20 dkg masla *30 dkg múky - celozrnnej (alebo na polovicu biela a celozrnná)

*marmeláda s kyslejšou chuťou

Príprava:

Všetko spolu zmiešame a vypracujeme cesto. Rozvaľkáme na tenký plát a formičkami vypichujeme tvar.
Pečieme cca pri teplote 160 stupňov, cca 10 minút do zlatistej farby.
Upečené cukrovinky ponatierame a slepíme marmeládou kyslejšej chuti.

--------------------------------------------------------------------------------

Orieškové cukrovinky

Ingrediencie:

* 1,5 hrnčeka múky - celozrnnej (alebo na polovicu biela a celozrnná)
* 0,5 hrnčeka trstinového cukru
* 1 vanilkový cukor
* 0,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny (prášku na pečenie)
* 0,5 čajovej lyžičky soli
* 3/4 (175 g) mäkkého masla
* 2 čajové lyžičky bieleho jogurtu
* 3/4 hrnčeka mletých valašských orieškov
* práškový trstinovy cukor (rozmixovať) na posypanie cukroviniek

Príprava:

1. Múku, cukor, prášok na pečenie pomiešať s maslom.
2. Pridať jogurt, oriešky, a dobre vymiešať až sa vytvorí jednoliata hmota.
3. Z hmoty odoberať guľky veľkosti jablka a rozvaľkať ich na placku hrúbky cca 2-3 mm.
4. S placky vykrajovať rôznymi formičkami cukrovinky.
5. Na plech položiť papier na pečenie a naložiť na neho cukrovinky.
6. Piecť cca 10 minúť pri teplote 180 st. C
7. Po upečení a vychladnutí cukroviniek ich posypeme práškovým cukrom.

-----------------------------------------------------------------

VIANOČNY KOMPOT

Ingrediencie:

2O dkg sušených jablk a sliviek
1 liter vody
šupka z pol citrona
cukor alebo med na osladenie

Príprava:

1. Sušené ovocie opláchnuť.
2. Citron umyť, opláchnuť vriacou vodou. Olúpať šupku z pol citrona.
3. Zaliať všetko vodou a variť cca 2O min.
4. Osladiť.

-----------------------------------------------------------------

Dobrú chuť!

 Jedlo je súčasťou života pre každého z nás a ak je jedlo chutné a zdravé i náš život bude obohatený a  kvalitnejší. Od toho, čo jeme záleží, ako sa cítime psychicky i fyzicky.

"Nič by tak nezlepšilo ľudské zdravie a tak zväčšilo šance na pretrvanie života na Zemi ako evolúcia k vegetariánskej diéte."           
Albert Einstein
 

Chceme Vás zoznámiť s jednoduchým, zdravým a veľmi chutným jedálnym lístkom vegetariána. Možno niektorí z Vás už rozmýšľali o tom, stať sa vegetariánom, ale kvôli tomu, že sa Vám zdá vegetariánska kuchyňa drahá i zložitá, a príprava jedla vyžadujúca veľa práce, ste to od toho upustili…

Dúfame, že vás prekvapíme... Možno konečne zistíte, že je to všetko úplne inak a byť vegetariánom nie je zložitá vec...

Postupne na našich stránkach budeme pridávať nové recepty. I Vy sa môžete zúčastniť na tvorbe našej sekcie. Ak máte zaujímavé a vyskúšané vegetariánske recepty, neváhajte a posielajte nám ich (ak nám pošlete i fotku, bude to naozaj super) na adresu Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript

Veľa šťastia a úspechov na Vašej novej ceste  :-)

HARIBOL!